神戸・大阪をはじめ全国に根強いファンが多い《皇蘭》。その味づくりにこだわり続けているのが田鍋恭治会長。
「めん類の仕事というのは、男が一世一代を賭けて、子々孫々にまで伝えていくほど値打ちがある」という。ただひたすらラーメン、豚まん、ぎょうざ、しゅうまい、などの、おいしさを追い求めています。

本当においしい本物の味を皆様にお届けしたい。

　「ラーメンの専門店でおいしいラーメンと豚まんを食べて、ついでにおみやげに買って帰る。
これが皇蘭の店の特徴」「いいもんを作れば必ず売れる。食文化もより良い商品へと絶えず動いているなかで、本当においしい本物の味を皆様にお届けしたい。そのためには食材を知ること。素材の良さを生かしてこそ本物の味が生まれる」
　とにかく、明るく楽しく心豊かにをモットーに、仕事に厳しく、自分に厳しく、人には愛をと言う田鍋会長。
　手元のノートには毎日の研究記録がビッシリと書き込まれている。
　「商品には愛が一番！」と言うのが信条です。

こだわり素材がおいしさのヒケツ。

「食べてみて、肉の味がするとか、皮がうまいというのではなく、全体にバランスのとれた味。これが皇蘭の持ち味なんです。
例えば、豚まんのおいしさは田鍋会長の持ち前のこだわりで素材を厳選すること。中具に鹿児島産の豚肉と淡路島の大玉の新鮮玉葱を使用。素材のもつ旨みを最大限に引き出してこそ本物のおいしい豚まんになるのだと言う。
又、生地（皮）には、中国4000年の伝統を引き継いだ「たね生地発酵」をかたくなに守り、この自慢の皮でひとつひとつ丁寧に手作りで包んで仕上げているんです。皇蘭の親会社（株）北海の本社工場と灘南工場で月間10万個の豚まんを全て手づくりで作っています。
昭和60年のオープン以来、人気上々。





●神戸南京町本店

●新神戸駅構内売店

●新大阪メディオ店

●新大阪駅構内売店

●大阪・伊丹空港売店

●中国縦貫道加西SA

●山陽自動車三木SAその他

皇蘭フーズ株式会社/本店

神戸市中央区栄町2-10-6


神戸へお越しの節は、ぜひお立ち寄りくださいませ、お待ち申しております。